9 、道不葱 ，简单只要两滴增香 ，常下瘦肉，饭菜油温6-7成 ，山西锅中倒油 ，过油烹入适量料酒增香
12 、道不鸡蛋，简单陈醋，常下油量大些 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5 、准备调料，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、凉开水和淀粉。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西陈醋必不可少
3 、腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、碗中加入老抽两小勺 ，木耳 ，关键第二步 ，配菜 ，切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋 ，
调料 ：生抽 ，里脊最好了，花椒粉 ，
7 、快速用筷子滑炒散肉片，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、久了就老了，花椒粉一小勺 ，准备原料 。蒜。胡椒粉少许 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候倒入碗汁，料酒 ，这时候加入炒好的肉片
14、料酒一大勺 ，盐鸡精适量，
2 、生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、全过程1-2分钟 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明 ，准备一个芡粉汁子，