3 、简单这时候倒入碗汁 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，鸡蛋，山西配菜 ，过油多了就发酸了
道不2、简单大火翻炒均匀 ，常下准备原料 。饭菜盐鸡精适量 ，山西胡椒粉少许 ，过油久了就老了 ，道不准备一个芡粉汁子 ，简单让芡汁裹在菜品外面
15、常下关键第二步 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、胡椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。
原料 ：蒜薹 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、烹入适量料酒增香
12、全过程1-2分钟 ，花椒粉一小勺 ，切薄片
4 、陈醋 ，蒜薹炒到微微透明，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹和木耳改刀
6、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋 ，准备调料 ，木耳 ，瘦肉，料酒一大勺 ，老抽 ，油量大些 ，淀粉，变色后乘出控油
9 、瘦肉（里脊为佳），蒜 。
7、
调料 ：生抽 ，锅中倒油 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，（可加入适量食用油）
5 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候加入炒好的肉片
14、油温6-7成 ，料酒 ，生抽一大勺。腌制30分钟以上 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉 ，过油肉用的调料比较多 ，碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香，