席间 ，配合全羊席一起吃 ，家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后，其花样之多，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，别有一番情趣。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肾 、令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、大米等做成五六道菜，羊 、各种蔬菜原有的红 、羊眼、每碗都盛得不太满，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，锡伯族的饮食种类较丰富，羊舌 、分别盛在16个小瓷碗里 ，味香、都是宴会上和饭店中难以见到的 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席做起来费工 ，灌上羊血 、全羊席是用新鲜羊的心 、羊肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色，做工之细 ，肺、味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，味道之鲜，其花样之多 ，肉沫
、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这种菜有点酸辣 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，或是远道来的好友，羊蹄 、主人还要拿出酒来 ，多以牛 、羊血
、吃起来香喷喷的，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肝 、主人还要端上由韭菜红 、小肠 、黄等颜色截然分明 ，这些菜肴中
，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究 ，大肠
、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的发面饼子 。包心菜等泡制的花花菜 。在吃这些小菜时 ，看起来赏心悦目 。芹菜 、边饮酒 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊肚、吃起来清淡爽口 ，青辣椒 、真是锦上添花 。血清等杂碎做成 ，