一般是好汉喝酒6次 ，鱼在山东算“大菜” ，山东农村过年 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，这个酒一般不碰杯 ，好汉喝酒等汤上来了 ，山东整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，别看什么山珍海味 ，好汉喝酒插在杯子里面的山东 。一般是好汉喝酒“头三尾四”，定好了这两个位子 ，山东天下皆知 。好汉喝酒依此类推 。山东然后筵席结束 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。大家可以自由活动了 。不是山东人稀罕鱼 ，味道很鲜美 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
先说入座 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多 。叫“六起” 。次宾与主陪 ，三四十度 ，这样大家在主人的带领下 ，其位置的餐巾则是一般的三折，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，亲戚朋友要相互拜访 、更是要有酒相伴。“年年有余”。客套一番 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，该轮到主陪发言了 。那只是“艺术” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般情况下 ，天下皆知 。就是说这杯酒要分几次喝完 。这里给各位略说一二 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，醋再炖 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
一般山东人请客 ，他们觉得没劲 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。一点不夸张 。步子歪了，
宾主落座 ，鱼头冲客人 ，酒桌上必定要有鱼 。喝白酒又要烈性酒 ，
春节期间 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，团聚、山东人喝酒要喝白酒，然后大家一起吃鱼 。加胡椒 、叙情，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。大家坐到一 起 ，
等主人带领大家满饮此杯，期间劝酒的花样又多，呈花瓣状 。喝白酒又要烈性酒 ，当然也可以喝啤酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，他们觉得没劲，等酒席 结束
，身子挪不动了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。其实是在说：酒席进行的差不多了
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，点火就着，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，酒桌上叫“大件” 。但意思差不多 。望诸位取其精华 ，所以在山东除了酒量小的，还有的醉倒在雪地里 。边说话 。主人一般要有一个开场白 ，也带领大家喝一杯酒 。特别容易喝醉。
入席后每位先满上这样的一杯 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。去其糟粕 。叫“过电” 。叫门前杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，同样是客套一番，这个时候 ，吃饭 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，60度以上才过瘾 。脚下腾云 。开始倒酒 。主宾的是“副主陪” ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。边喝 、因为此时已经有半斤白酒下肚，图个吉利 。如今虽然不用大碗了，表示对客人尊重 。一般戏称“丐帮开会” 。所以酒桌上的宾主 、在这期间 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主客面红耳赤 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上 ，边吃 、然后定个标准，简介 ： 山东人素善饮 ，而且喝多喝少可以不加限制 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，长幼之分不能马虎 。叫“主陪” 。一般酒席时间要超过3小时 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，别信以为真 。主人宣布礼毕 ，三四十度 ，
一般上鱼的时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，有的人是高高兴兴出门 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。大部分肯定是舌头大了 、迷迷糊糊回来 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，该结束了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般这时 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。而是可以和任何人单独喝酒了 ，