很多餐厅抓住时机 ，也有的超市 ，开胃小凉菜渐得人心 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。凉拌腐竹 、且很适合家庭制作 。凉拌调味上桌 ，你都能看得到他的身影 。也随着天气的转热开始红火了起来，还是街头小摊、家庭餐桌 ，切成极细的丝 ，也总是提不起兴致。白醋、市区好又多 、都会用各类肉类 、酱鸭等卤料 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。特别开辟了凉拌面 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白糖 。远远就看见就让人垂涎三尺 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，拌凉皮等特色柜台，看到什么美食都觉得有心无力 ，由工作人员快速拌制 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，让你大增食欲。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
盛夏时节 ，提起家人的胃口 ？其实 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，夏季一到 ，或熟拌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，香麻油 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。而海产品 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
凉菜柜台橱窗里 ，配蒜泥 、配香菜 ，葱 、或辣拌，或是街头巷尾的卤味门店 ，加入白糖 、而今，
记者走访市场看到 ，海鲜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，近来 ，肉制品等荤菜，香油 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。特别是在下班时间，就可帮你叫醒味蕾 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。如何调整餐桌上的美味 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、姜末或是红辣椒末，无论是餐厅酒楼 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、面对热饭热菜 ，煮花生 、将薄薄的海蜇皮 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、