14、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱小葱 ，凤爪
4、家享加入二勺麦芽糖二勺白醋，受地式茶
材料：鸡爪 ，道广点虎
7、皮酱放入鸡爪 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享豆豉 ，受地式茶蒜瓣，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱
凤爪香叶，麻油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，麦芽糖，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，少许糖，
9 、
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，老抽 ，放入生抽 ，
11 、青椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐搅匀烧开 。
做法 ：
1 、生抽 ，锅中加水 ，花椒，我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好 。
6、蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精 ，
8 、再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
小贴士 ：
1 、盐 ，老抽 ，一颗八角 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，胡椒粉 。建议早计划早操作成品效果才会好。烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，盐，
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，在锅中倒入油 ，将水烧开 。
3 、红椒，
2、
12 、去除鸡骨 。老抽只为上色不要太多，
15、白糖 ，
4、油不溅时再打开锅盖 ，
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
16 、青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。
5 、白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，
10 、白醋 ，