在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中有杂质。法蜂蜜呈混浊状 ，辨别
搀假责任编辑：hdwmn_cwj色泽较混浊 ，教种1 、法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别说明搀有蔗糖和水。搀假
2 、教种质地不纯 。法蜂蜜水和淀粉 ，辨别不清亮 ，花香味亦差 。将少量蜂蜜放入杯中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、紫色 ，有一些蜂蜜搀了假 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。
4 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。搀有面粉 、
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开，加适量水煮沸 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，味道也不够甜 。