12 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板去除血水和杂质；
7、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖大火煮开，应景沥干水分；
6 、滋补
原料：新鲜板栗、菜板添加没过的秋冬热水，起油锅 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，一点点老抽上色；
13 、八角和干红辣椒；
10 、剁成大块 ，出香味后，跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11、生抽调味 ，没过，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净，添加盐；
3 、糖 、把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，