4 、无油加入少许腐乳 ，腻美腐乳半块 、容鸡是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道 ，清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，老抽和糖，斩去脚趾尖 ，
2 、桂皮 、然后捞出沥干 。
4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮、蒸出的鸡爪颜色好，
3 、花椒少许 、糖1小勺、放入一个八角 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
做法：
1 、煮好的鸡爪捞出，葱姜适量 、锅里水烧热 ，
原料 ：鸡爪700克 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。豆豉、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油 、加上后面的老抽和蚝油 ，高压锅是蒸东西的神器 ，口重少量加盐
5 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
2 、
3、腐乳用勺子压碎，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳汁1小勺、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽1小勺、白酒1小勺 。
小贴士：
1 、蚝油1小勺 、加入少许豆豉，花椒和白酒 ，鸡爪清洗干净 ，腐乳都是有咸味的，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，大料和适量姜片 ，八角一个 、