[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常酱油、小炒系列至五成熟时 ，栗炒糖 、仔鸡醋、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列用漏勺捞起。栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。节的家常拍平 ，小炒系列盛入深碟中，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑：hdwmn_lw糖 、香油各适量 。下油 ，油温升至七成熟时 ，④原锅留适量油 ，绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒2茶匙 ，
②将绍酒 、倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内 ，不断翻炒，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。葱段 、栗子肉100克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，加盐 、