2026年3月至7月 ，人均在不同赛道之间呈现出一定的消费细分走势分化 。红餐大数据显示 ，趋稳
总体来看 ，赛道整体运行平稳 。正分
细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，餐饮从各餐饮细分赛道的大盘数据表现来看 ，大部分餐饮细分赛道与品类的人均均价均呈现稳中有降的态势。
烤串人均消费呈先升后降的消费细分波动走势 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，趋稳
同期，赛道
细分品类：茶饮微涨 ，正分由54.6元升至55.1元后 ，餐饮烤串呈波动走势
在细分品类层面，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，又回落至54.7元 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，2026年3月至7月期间 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。较3月的32.9元微降 ，其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，除西餐 、其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。整体持平 。求打赏
-->面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，咖饮持平 ，