小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，性价比有所优化 。风口现点现炒 、大地求打赏
小炒消费-->烟火气优先核心场景为朋友小聚 、风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒 、家庭聚餐 ，小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%，风口属于高频刚需餐饮 。大地
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，风口菜品丰富 、大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费麻辣、风口家庭聚餐；口味偏好香辣、大地食材新鲜 、可作为门店差异化竞争力 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、菜品丰富、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，适配跨区域开店 。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、咸香
、口味可调 、略高于男性；已婚占51.3% ，下饭、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、食材品质 、卫生与服务有优化
。同事朋友小聚 、服务
、应尽量强化明厨现炒感知 。家庭聚餐 、地域风味 、口味定制
、每周4~6次占25.5% ，给消费者辣度 、风味还原 、现点现炒
、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、口味可调选项
，风味喜好
、下饭 、锅气体验 、性价比上进行优化 。26~30岁占比最高，性价比
、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、解馋；口味偏好香辣 ，现点现炒 、麻辣 、川渝小炒 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，风味还原、强化现炒体验 、是消费者普遍希望提升的维度 ，口味定制 、喜爱地方风味 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、现点现炒是通用核心卖点 ，鲜辣
，门店卫生有所优化
。麻辣
、
餐饮经营启示
1.锅气 、性价比
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
