解馋；口味偏好香辣，小炒消费口味定制、风口风味还原 、大地锅气体验、小炒消费风味喜好 、风口滇味小炒和湘式小炒的大地 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口应尽量强化明厨现炒感知 。大地

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，小炒消费求打赏

风口-->食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、大地川渝小炒 、小炒消费

 

湘式小炒：重椒重油，风口26~30岁占比最高，大地下饭 、性价比  、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、服务  、