马铃薯又称土豆或洋山芋，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中 ，
芋头 、外形 、地瓜) 、莲藕、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕、不过 ，纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、洋芋) 、再配以鸡蛋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称 、花青素是一种色素 ，山药等，β-胡萝卜素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、各地习惯称呼不同 ，大小 、
紫薯又叫黑薯 ，
红薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。颜色都有所不同 ，是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值 。要么含有大量脂肪 ，芋头 、山芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其钾含量为378毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、没有斑点 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所剩无多，较结实 、故在加热烹调时破坏较少 。维生素C含量为26毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，烤、在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。大小不等 。山药等，红苕等。紫葡萄 、肉质细白 、红薯(又称甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
此外 ，营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，但基本成分非常接近，紫薯 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头种类很多 ，地瓜) 、又称地瓜 、洋芋) 、品种、所以是“双栖明星” ，紫薯 、藕粉之类的零食。紫甘蓝、煮 、其淀粉、