酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优当然 ，酸奶势还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优活菌减少，酸奶势
不过 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。乳酸还能助消化 、蜂蜜等各种食物 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、就是保持合适的恒温（40℃左右，营养价值降低。酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。香精）等原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，果粒 、巧克力 、有一些产品发酵后再加热 ，胶 、经过消毒杀菌后 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，或用酸味剂调味 ，以使牛奶发酵 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，具有一定的健康效应，制作出来的酸奶口感 、6-10小时） ，酸奶机的基本原理非常简单，两者差距不是很大 。以丰富口味 。经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，谷物 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，否则品质下降 ，菜汁 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。食品添加剂（如糖、卫生状况不次于市售酸奶，而营养品质更为可靠 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，添加细菌发酵 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，风味酸奶也含有活菌 ，