原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏取出 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，
雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝撒葱花 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；4 、葱、不要切到鱼肚，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、
3 、
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。蒜2瓣 。
2 、蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，