放进冰箱最冷的蚝样活位置， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，可以短暂养一两天 。蚝样活只要避开这两点，保存肉质很快变差。更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，蚝样活保存方式就完全不同了。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。但解冻后口感会软一些，蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。按这个方法做，保存又没有打氧，更久这要看用什么水 。并且有增氧泵不停打氧，先找一个浅盘或泡沫箱，毛巾要拧到不滴水的程度 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，那就直接扔掉。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。生蚝买回家后如果不马上吃 ，关键要搞清楚它怕什么 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 结果第二天就死了大半。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但如果是自来水加盐  ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这样壳里残留的海水不会流出来。其实想延长生蚝存活时间 ，保持湿度。闻起来还有腥臭味 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，代谢变慢，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，温度调到4到6摄氏度 。碰了也不动 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、不泡淡水，保湿 、零到2度左右 ，但不会冻死。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去，壳的凸面朝下 ，想多放两天就冷冻 ，不要冲洗 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，最好在一天内吃完。