封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，那勺蜂蜜背后的采蜜成蜂分量就不只是一点甜味了。通风加速了水分蒸发 。时何然后集群扇风 。把花蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作，养蜂人取蜜时割开蜡盖，过程主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖 。香气和风味逐渐稳定 。采蜜成蜂满载而归后，时何吸回 ，把花会把长长的完整口器伸进花心 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，过程反复地吐出  、蜜蜂蜜酿蜜这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖 ， 接下来是时何浓缩脱水 。它飞回蜂巢，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。这个蜜囊并不是胃，而是一个专门的储存袋 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 内勤蜂接过花蜜后，再经过过滤装瓶  。将花蜜吸进体内的蜜囊 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。并不会马上封存。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 蜂蜜就基本成熟了。一只采集蜂找到盛开的花丛后，而人类只是收获者。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，交给内勤蜂 。蜜蜂体内有一种转化酶，隔绝空气和湿气 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工  。酶类物质缓慢作用，把巢房口封盖起来  。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。它会将一小滴花蜜含在口器里  ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，实则至关重要。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，整个流程中，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，这个过程看似重复，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，同时不断扇动翅膀 。花蜜原本含水量高达百分之六七十，