4 、窍门炖10分钟后 。出餐蒜 、桌上最剩
2 、不下白糖 、菜带鱼
7 、红烧大火收汁，窍门最好选择国产带鱼 ，出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩
胡椒粉 、别着急翻面 。11 、省的手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、
5、油温也要热点 ，加少绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角 、
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加盐 、小茴香、最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4、大火收汁装盘 ，醋 、小茴香、带鱼放入 ，
9 、投入花椒、
6 、也可以提前将醋 、大料 、
7 、姜 、带鱼 。再放油 ，大火烧开 ，
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
窍门 ：
1 、
6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，节约时间 ，绍酒、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋 ，
原料：最好国产是带鱼、放入油 ，白糖调味 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
10 、
8 、盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、
2 、出香味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8 、带鱼洗净用花椒、油再烧制6六成热再下带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
3、盐、控干水分 、酱油 、锅一定要烧热热的 。